过桥米线是怎么做出来的,蒙自源采用的工序你知道吗?

浏览:4510   发布时间: 09月18日

文/小福

好吃的过桥米线到底是怎么做出来的呢,蒙自源采用的工序你知道吗?说起南方人最喜欢吃的早餐之一,大概要数米线了,尤其是在云南那一带,就更是如此了。每次去云南尤其是大理玩,每天必点的早餐一定就是米线了。

随着如今美食的全国化,即使不是云南人,在全国各地都能够吃到米线。但是米线的种类也有很多人,不少人都会选择云南过桥米线,但是你知道米线其实也是有非常专业的品牌吗?

比如火遍全国的蒙自源,蒙自源成立于2001年,专注过桥米线的餐饮连锁企业,至今在80多个城市拥有800多家分店。

2020年实现品牌升级,构建全新商业模式,注入“源自梦想”的伟大品牌灵魂,从产品、组织、供应链到品牌,打造一个世界级的餐饮品牌。

比如说有一家米线采用十几道工序做成,无论是浸泡、磨粉还是压浆等工艺都是非常讲究的。说起来我也是在一次偶然的机会才吃的这家的米线的。

一开始看到晶莹剔透的米线之时,心中就升起了一股好感,喝第一口汤的时候,就觉得味道特别赞,有一股浓浓的鸡汤的味道,同时还混合着一股大骨头的问道。从此以后就爱上了这就叫做蒙自源的米线,偶尔还会带着朋友一起来吃。

一次和店家聊天的时候,才知道他们的米线原汤都是每天现熬制的,而且采用的是土鸡和猪大骨一起熬制。同时坚持选用200天以上的土鸡,保持在95摄氏度的情况下每天炖上三个小时,不仅味道很鲜美,关键是还能够达到营养不流失的好处。

光是这样的米线原汤,可以说在一般的情况下是喝不到的,毕竟很多情况下,米线汤都是使用普通的鸡汤,有些甚至是前一天晚上熬好的,或者干脆用清水加一些鸡精这样的调味料也是有的。

但是这样就违背了好食物一定要选用好食材的原则,可以说从这点儿上来说,蒙自源的米线是一款有情怀的米线,它不仅兼顾了鲜美的味道,同时还保证了食物的营养不会流失,可以说是米线中的典范了。

好的原汤自然少不了口感筋道的米线,它完整而讲究的工艺所制成的米线,比起一般的米线来,口感非常好,有一种有嚼劲,同时又很筋道的感觉。在吃几口这么好吃的米线之后,喝上几口浓汤,可以说是非常享受了。

之前一直不明白为什么云南人每天的早餐都喜欢吃米线,甚至有些人顿顿都吃米线,现在才明白,原来讲究而地道的米线可以这么好吃。好在现在蒙自源已经是一家全国连锁型的过桥米线店了,可以说几乎在任何一个大城市,都可以吃到这样好吃的米线。

现熬原汤,是云南米线的灵魂。

鸡汤番茄肥牛米线、原汤一品土鸡米线,严格按照黄金比例熬汤,好汤不隔夜,新鲜浓郁,入口留香。先喝汤,再吃米线,每一口肥牛都有奶香味。让顾客对产品留下深刻的印象。

原汤先熬制,搭配十几道工序的筋道米线,熬制成这样的一款好吃的过桥米线,才是真正的云南过桥米线。如果有机会品尝一下的话,可以说是能够大饱口福了。在这样的情况下,相信会有越来越多的人都喜欢上云南的这款传统的美食,或许有一天,过桥米线将会走出国门,走向世界。

主营产品:压力试验机,万能试验机,扭转试验机,拉力试验机,其他试验机,其他分析仪器,弯曲试验机,材料试验机,强度试验机,其他物理特性分析仪